Alles over gekoelde rode wijn
Rode wijn in de zomer? Ja dat kan!
De meeste mensen op het terras bestellen, als het gaat om wijn, een glas witte wijn of rosé. Gaan we toch voor rode wijn dan kiezen we vaak voor wijnen op kamertemperatuur. Rode wijn wordt voornamelijk in de winter gedronken. Kortom, gekoelde rode wijn lijkt een taboe. Steeds meer sommeliers geven aan dat u rode wijn prima kunt koelen. Dit wil niet gelijk zeggen dat u alle rode wijn meteen in de koelkast moet zetten. Sommige rode wijnen lenen zich er beter voor om gekoeld te drinken dan anderen, zoals een pinot noir of grenache.
Rode wijn koelen
Let bij het koelen van de rode wijn op de volgende regels:
- De zwaarte van de wijn: soepele, lichte, fruitige rode wijnen kunt u koelen tot ca. 12 – 16 graden. Gaat u voor een vollere, meer krachtige rode wijnen? Deze kunt u koelen op 16 – 18 graden.
- De koeltijd: rode wijn hoeft niet té lang in de koelkast te staan. 30 minuten is vaak al meer dan voldoende. Voor een optimale smaakbeleving haalt u de fles wijn 15 minuten van tevoren uit de koelkast.
De beste blauwe druiven om gekoeld te drinken
Goede wijnen om te koelen bevatten vaak één of meer van de volgende druiven:
- Pinot noir
- Grenache
- Gamay
- Cabernet franc
- Blauer zweigelt
Dit eet u bij gekoelde rode wijn
Het koelen van wijn onderdrukt vaak de tannines en haalt hierdoor de meer fruitige tonen van de wijn naar boven. De wijn wordt op deze manier toegankelijker en past hij bij veel zomerse gerechten:
- Paella: een fles (gekoelde) grenache mag niet ontbreken bij dit gerecht.
- Gegrilde tonijn: heerlijk door een zomerse pastasalade of op de barbecue. Een gekoelde pinot noir maakt gerechten met tonijn helemaal compleet.
- Kaasplankje: gaat u voor een kaasplankje met onder andere brie of camembert? Een blauer zweigelt is de perfecte match! Doordat de wijn gekoeld is, zullen de tannines minder botsen met de kazen waardoor u de kaas optimaal proeft.
Wilt u nog meer weten over gekoelde rode wijn of gewoon een lekker glaasje wijn drinken? Kom dan langs bij wijnbar It’s Wine in Volendam. We zijn open op vrijdagavond, zaterdagavond en zondag. U kunt contact met ons opnemen via 0299-399888.
